单项选择题
在制作月饼时,为了防止饼皮过度收缩,常在饼皮中加入什么?()
A.食用碱
B.枧水
C.柠檬汁
D.食盐
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单项选择题
哪种中式糕点以其外皮金黄、内馅甜而不腻而广受欢迎?()
A.酥饼
B.汤圆
C.糯米鸡
D.驴打滚
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单项选择题
为了制作出口感细腻的糕点馅料,常用的方法是()
A.直接炒制
B.蒸煮后捣碎
C.烘干后研磨
D.冷冻后解冻
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