判断题

乳沫类小西饼之面糊须使用挤花袋来整形。

【参考答案】

正确
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判断题
面粉类(奶油)蛋糕其中油脂为面粉量80%视为重奶油,对面粉量35%视为轻奶油。
问答题
中西式酥层面团同属油酥面团,在制作及其它方面有何区别?
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