过去，成都走街串巷的担担面，用一中铜锅隔两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄髈。

川菜有“一菜一格，百菜百味”之说，三国时期就已经形成，隋唐进入成熟期。 点击查看答案&解析

以麻辣著称的菜系是苏菜。 点击查看答案&解析