简答题 简述蒸馏法水分测定的原理及误差来源。

【参考答案】

原理：将食品中水分与水互不相溶的高沸点有机溶剂（如甲苯、二甲苯）共同蒸出，收集馏出液于接收管内，从所得的水分的容量求出样......

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