（）形成的用料广泛、烹饪方法多样、调味精妙并且善用麻辣的地方风味流派，“一菜一格，白菜百味”之说。

（）是以川南自贡为中心的盐帮菜，菜肴有“味厚浓香、辣鲜刺激”的特点，是中国饮食文化中的一朵奇葩。

A.小河帮川菜
B.上河帮川菜
C.下河帮川菜
D.大河帮川菜

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客家风味又称东江风味，以（）为代表。

A.广东菜
B.客家菜
C.土家菜
D.惠州菜

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