简答题 试述麦淀粉膳食的特点、适用对象与膳食原则。

【参考答案】

（1）麦淀粉膳食的特点：以麦淀粉为主食，部分或者全部替代谷类食物，减少植物蛋白质，目的是减少体内含氮废物的积累，减轻肝肾......

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