多项选择题
A.面是让人吃饱的食品 B.点是调剂人们口味的食品 C.面是制作单一的食品 D.点是花样复杂的食品
A.增加面团的筋性 B.改变制品的质地 C.去掉面团中的酸味 D.辅助发酵
A.温度 B.数量 C.营养料 D.湿度