单项选择题

凯氏定氮法实验中加入硫酸钾的目的是（）

A.提高溶液沸点
B.强氧化样品
C.起催化作用
D.指示消化终点

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单项选择题
脂肪在食品中的存才形式有游离态脂肪和（）

A.粗脂肪
B.总脂肪
C.磷脂
D.结合态脂肪
单项选择题
（）可以用索氏提取法测定其含量。

A.粗脂肪
B.葡萄糖
C.微量元素
D.蛋白质
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