微生物合成代谢中，（）、（）和（）是细胞合成代谢的三要素。

现有某一淀粉酶，其特点如下：从淀粉分子非还原末端开始，以双糖为单位，逐步作用于α-1，4-糖苷键。遇到α-1，6-糖苷键此酶的作用停止，该酶作用淀粉后的产物为极限糊精、带分支侧链的寡糖和麦芽糖的混合物。试判断该酶为：（）。

A.α-淀粉酶
B.β-淀粉酶
C.糖化酶
D.异淀粉酶

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嗜热菌（芽孢杆菌属和梭状芽孢杆菌属）主要与下列生产有关：（）。

A.罐头生产
B.冷冻食品生产
C.啤酒生产

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