凝固型酸乳生产过程中，若发酵温度低于41-43℃，会出现（）缺陷。

明胶是以动物的皮、骨为原料经多级水解得到，是一种天然增稠剂，但是国标规定发酵乳生产中是不允许使用的。 点击查看答案&解析

发酵乳生产中，对于原料乳的要求体现在（）。

A.体细胞总数20~30万个/ml
B.细菌总数< 50万/ml
C.不含抗生素
D.符合国家收乳标准
E.不允许含有霉菌酵、母菌

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