单项选择题

在哪个过程中，牛奶会在高压下被迫通过小孔，从而减小脂肪小球的大小并将其均匀地分散在其余的牛奶中（）

A.超高温
B.巴氏杀菌
C.均质化
D.酸败

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单项选择题
HTST（高温 短时）巴氏灭菌对牛奶有什么影响（）

A.停止牛奶中的酶活性
B.杀死有害细菌
C.使少量蛋白质变性
D.将脂肪球分散成小分子
单项选择题
一个人对牛奶有不适症状，这可能是因为这个人无法在体内产生（），用来分解牛奶中的糖。

A.半乳糖
B.乳糖
C.乳糖酶
D.葡萄糖
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