食品毒物的危险度评估一般采用（），而要避免（）和（）所带来的高成本。

食品中天然存在的有毒蛋白质主要有（）、（）、（）和（）四种。 点击查看答案

马铃薯发芽变青部位主要毒素为（），其毒性机制为（），使神经递质乙酰胆碱不能被降解而大量积累，导致过于兴奋抽搐等。 点击查看答案