按芡汁调制方法可分为（）和（）

小苏打即（），它在受热后能释放出（），可使菜肴坯料在加热时体积（），糊层（）。 点击查看答案

膨松剂可分为（）膨松剂和（）膨松剂两大类。 点击查看答案