简答题 切刀结构及调整对产品质量有什么影响？

【参考答案】

切刀一般分为硬质刀片型及薄刀片型。硬质刀片耐磨性好，韧性差，适用于 大粒径的畜禽料等；薄刀片韧性好，耐磨性差，适用于小料......

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