简答题 何谓微生物的热阻？高温短时灭菌法（HTST）的理论基础是什么？

【参考答案】

一般微生物都有一个最适生长温度范围，有一个维持生命活动的温度范围。当环境温度超过维持生命活动的最高限温度时，微生物就会死......

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