就营养成分分析来说，分析方法因食品基质的不同而有不同选择，首选国家标准方法。（ ）

不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，容易消化。（ ） 点击查看答案&解析

由于植物油中富含不饱和脂肪酸，因此易被氧化，破坏植物油的风味。（ ） 点击查看答案&解析