单项选择题

粤菜料头中煎封料是：（）。

A.蒜茸、姜米、洋葱米
B.蒜茸、葱米、洋葱米
C.蒜茸、姜米、葱花
D.蒜茸、葱米、椒米

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单项选择题

以下芡色的运用错误的是（）。

A.鲍汁鹅掌浅红芡
B.红烧鲍鱼金红芡
C.甘露石斑块蛋黄芡
D.姜芽鸭片嫣红芡

单项选择题

（）并非是选用燃气炉具的优点。

A.气体燃烧产生的有害物质少
B.气体燃烧产生的废料少
C.气体燃烧的热值高
D.安全性高

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