单项选择题

以下不属于软质面包的切割需要注意的问题是（）

A.切割卫生问题
B.切割的手法
C.切割的速度
D.切割高筋粉的量

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单项选择题
在软面包调制过程中，不需要做的事是（）

A.水的处理
B.酵母的处理
C.过筛
D.进入开水
单项选择题
关于软质面包的原料温度控制，错误的是（）

A.必须具有适宜的温度
B.一般用水控制面团温度
C.可以选择热水、冷水进行辅助调节
D.温度没有任何需求
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