单项选择题

熘、爆、炒、煎制菜肴主要是以（）作为传热介质。

A.油
B.水
C.汽
D.辐射

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单项选择题
蒸制菜肴主要是以（）作为传热介质。

A.油
B.水
C.汽
D.辐射
单项选择题
下列不是煎制菜肴的是（）。

A.煎丸子
B.生煎肉饼
C.煎茄夹
D.宋嫂鱼羹
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