多项选择题

在对咖啡豆进行去壳处理前必须养豆一段时间，下列哪两项是其常见原因？（）

A.使水分达到平衡
B.为了减少涩味
C.增加咖啡的果香味
D.为了杀虫

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多项选择题
从每年进口咖啡生豆的消费量（按袋数计算）来看，哪两个地区增长最快？（）

A.南美
B.中东
C.西欧
D.亚洲
多项选择题
通常，咖啡生豆豆中存在的酸在烘焙过程中会部分分解或转化。绿原酸的降解可以形成哪些两种酸？（）

A.柠檬酸
B.酒石酸
C.奎宁酸
D.咖啡酸
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