雨水叶或摊青不足，太鲜的茶叶加工龙井茶，易造成龙井茶（）。

（）工序是小种红茶初制工艺中独特而重要的工序，利用高温破坏叶内酶的活性，制止发酵，并散发水分和香气，增进茶香。

A.辉锅
B.过红锅
C.炒锅
D.青锅

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径山茶理条叶含水量应控制在（）。

A.50%-55%
B.55%-58%
C.58%-60%
D.60%-62%

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