要抓好厨房和餐厅的环境卫生管理，尤其是（）。

餐饮卫生安全管理是（）、（）的。 点击查看答案

由于餐饮生产是一个复杂的过程，从食品原料的采购、验收、贮存、发放，到烹饪加工制作和餐桌服务，每一个环节都会影响食品的（）。 点击查看答案