单项选择题
牛排腌制时,放入冰箱冷藏的温度一般为()。
A.0-4℃
B.4-8℃
C.8-10℃
D.10-12℃
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单项选择题
煎牛排时,产生的油烟较多可能是因为()。
A.油温过高
B.牛排水分过多
C.油的质量不好
D.以上都是
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单项选择题
牛排加工完成后,放置的盘子应()。
A.预热
B.常温
C.冰冷
D.无所谓
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以下哪种牛排搭配的配菜常用于德式料理()?
牛排切割后,剩余部分应()。
烤牛排时,为了增加风味可以()。
牛排加工中,使用肉蔻的目的是()。
牛排熟度全生时,特点是()。