判断题

肉腌渍的时间比烹饪的时间要短，而且肉越厚，腌渍的时间越短。

【参考答案】

错误

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判断题
黑、白胡椒是禽类腌渍常用的香草香料。
单项选择题
现代市场上常见的有鸭肝、鹅肝等，它们统一称为（）。

A.脂肪肝
B.肥肝
C.鹅肝
D.鸭肝
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