简答题 试从生产特点上论述名优白酒都是采用固态发酵法生产的原因。

【参考答案】

固态发酵的白酒在风味上要优于液态法发酵的白酒，原因可能如下：
（1）、低温双边发酵
采用较低的温度，......

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