判断题

用强酸强碱变性后的蛋白质不沉淀。

【参考答案】

错误
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判断题
蛋白质分子酰胺平面中除-C=O外,其余的单键都能自由旋转。
判断题
一氨基一羧基氨基酸pI为中性,因为-COOH和-NH2解离度相同。
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