原料的性质与厨房的生产量大多有着（）关系。

厨房生产需要明确（），以指导安排生产。

A.品种，质量
B.品种，数量
C.质量，数量
D.质量，产量

点击查看答案

控制和防止错配、漏配菜的措施，一是制定（）工作程序，理顺工作关系。二是健全出菜制度，防止有意或无意错、漏配菜现象发生。 点击查看答案