单项选择题

当食品在—20℃下冻结，大约有（）水分被结成冰。

A.60%
B.70%
C.80%
D.90%

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单项选择题
冻鱼在冻藏过程中不会发生（）变化。

A.冰晶缩小
B.干耗
C.变色
D.油脂酸败
单项选择题
影响果蔬呼吸作用和产生乙烯的主要原因是贮藏室中的（）。

A.水分
B.氧气
C.氮气
D.二氧化碳
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