单项选择题

“奇异果”即猕猴桃，将其作为“国果”的国家是（）

A.新西兰
B.爱尔兰
C.乌克兰
D.芬兰

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单项选择题
尼日利亚人用玉米面、木薯粉、豆类面、西红柿和蔬菜加水、加盐混合，烹制成一种糕状或者糊状的传统食品，称之为（）

A.五色饭
B.香竹饭
C.花饭”
D.红饭
单项选择题
世界上最大的肥鹅（鸭）肝生产国和消费国是（）

A.西班牙
B.德国
C.意大利
D.法国
单项选择题
人们为满足美味、健康等饮食动机的需求属于（）

A.生理需要
B.心理需要
C.公关需要
D.社会需要
问答题
简述按水分含量进行奶酪分类的内容。
名词解释
什么是本膳料理; 本膳料理名词解释定义是什么?
填空题
国外常见的酿造酒中，（）酒主要产于欧洲，以法国、意大利最为著名。
填空题
饮食文化的研究切入视角可分为两方面，一研究整体对象，二研究（）对象。
多项选择题
饮食民俗研究的内容有（）

A.日常食俗
B.节庆食俗
C.信仰食俗
D.待客食俗
E.特殊食俗
多项选择题
煮咖啡要有一把好的咖啡壶，下列器具属于咖啡壶的有（）

A.滤压壶
B.虹吸壶
C.滴滤壶
D.摩卡壶
E.净手壶
多项选择题
中国茶文化的外传大约始于汉晋时期，其传播的途径有（）

A.边茶贸易
B.丝绸之路
C.海路
D.旱路
E.山路
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