填空题

在缺氧、受辐射、手术、溶血以及口服避孕药、抗酸药时，铁的供给量要相应地（）。

【参考答案】

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多项选择题
估计营养素的生理需要量的根据有（）。

A.营养素平衡研究
B.与摄入量有关的组织分子功能适宜性的生化检测
C.通过动物试验推断
D.与营养素摄入量有关的人群营养状况的流行病学观察
E.完全母乳喂养婴儿的营养素摄入量
多项选择题
老年人的生理特点是代谢机能降低。因此，他们的膳食调配原则包括（）。

A.减少能量，控制蛋白质的数量，以优质蛋白质为主
B.减少能量，控制脂肪摄入量，以占总热能的20%～25%为宜
C.老年人易发生负钙平衡，应多摄入钙，可为1200mg/日
D.增加蛋白质、维生素摄入量，减少胆固醇摄入量
E.维生素和矿物质充足而平衡
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