简答题 一杯蛋白质溶液，等电点为5.6，我们将其pH值从4.8调到6.2，试述溶液电荷变化情况。

【参考答案】

蛋白质溶液的等电点为5.6，经过其等电点后，可使蛋白质稳定性降低，易于析出。