蓼科植物多含大量鞣质，鞣质长期服用可损伤消化和肝脏功能，鞣质为多酚类化合物，炮制时鞣制成分因长时间受热而引起其结构和含量的变化。

何首乌中含有二苯乙烯苷、蒽醌、黄酮、磷脂和苯丙素等多种化学成分。其中二苯乙烯苷和蒽醌类成分在中国药典中作为何首乌的指标性成分。 点击查看答案&解析

何首乌可于夏、秋两季叶子旺盛时采收。削去两端，洗净，个大的切成块，晒干；用黑豆汁拌匀，蒸至内外呈黑褐色，晒干，称制何首乌。 点击查看答案&解析