判断题

所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的酱香味。

【参考答案】

正确
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单项选择题
采用清澈澄碧的的漓江水、优质大米和精选的酒曲酿造而成的酒是（）

A.泸州老窖
B.五粮液
C.汾酒
D.三花酒
单项选择题
以下不属于鲁菜特点的是（）

A.追求本味，清鲜平和，适应性强
B.讲究调味醇正，口味偏于咸鲜
C.烹调技法以爆、扒技法独特而专长
D.善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
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