单项选择题

混料锅清洗完大于多少小时要（）热水，大于多少小时要（）碱洗。

A.3、10
B.2、11
C.4、12
D.5、12

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单项选择题
清洗后的设备停放时间>4小时，需在配料前用85℃以上热水清洗消毒（）秒。

A.1500
B.1400
C.1200
D.1300
单项选择题
在配料称取零头原料，（）

A.随便使用
B.使用本班从原料拉来的原料
C.优先使用上班存料
D.优先使用上班存放零头
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