宴会厅长根据宴会客人的用餐速度，及时用对讲机和（）沟通上菜程序及速度。

宴会上菜服务时，宴会厅长要督促服务员第一时间（），确保（）。

A.上菜；大菜先上
B.分汤；汤羹先上
C.斟酒；酒水先斟倒
D.分菜；及时斟酒

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宴会上菜时，宴会厅长要检查传菜员（）和（）是否准确，（）的卫生是否干净。

A.传菜数量；落菜位置；传菜车
B.传菜数量；菜肴名称；传菜员
C.菜肴质量；菜肴名称；传菜车
D.菜肴质量；菜肴数量；传菜员

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