单项选择题

采购人员首先要对原料进行感官方面的鉴定，这主要是检查原料的（）

A.色泽      
B.香味和味道  
C.外观形态    
D.包含以上内容

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单项选择题
食品卫生法的内容构成是（）

A.八章五十四条 
B.九章五十七条 
C.十章五十二条 
D.六章五十八条
单项选择题
在菜品的生产阶段，作为菜品生产的一个环节，同时又是原料申领和接受使用的重要环节的是（）

A.原料加工    
B.菜肴配份   
C.菜肴烹调   
D.菜品销售
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