简答题 当把谷氨酸产生菌的油酸缺陷型菌株培养在限量添加油酸的培养基中时，可提高谷氨酸的产量。试言其故。

【参考答案】

油酸是一种含有一个双键的不饱和脂肪酸十八碳烯酸，由它构成了细胞膜磷脂的主要成分。
只有在油酸限量的培养基中，它合......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)