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冷冻干燥技术是指将水溶液在低温下冻结,而后在真空状态下将其中的水分不经过液体状态而直接升华,这样干燥后的物质,其物理、化学和形状基本不变,有效成分损失小,复水性好,密封保存周期长。
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判断题
1965年北京人民食品厂用英国的试验装置对果蔬、肉类等品种进行冻干试验。
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判断题
用于缓冲液制备的水和化学品应具有高纯度。使用前通过0.45μm过滤器过滤缓冲液。使用高纯度咪唑,因为这将在280nm处产生非常低的吸光度或没有吸光度。
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判断题
发酵前的菌种如果活化不足,菌体适应期会占据比较大的比例;如果菌种活化过渡,已经开始进入稳定期或衰退期,菌种活力不足,直接影响发酵质量,最后的平均细胞得率下降。如果发酵前菌种被污染,则可能整个曲线就不是大肠杆菌的生长变化曲线了。
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判断题
干扰素首先作用于细胞的干扰素受体,经信号转导等一系列生化过程,激活细胞基因表达多种抗病毒蛋白,实现对病毒的抑制作用。
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干扰素是1957年最早发现的细胞因子,因其能干扰病毒感染而得名。
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判断题
助滤剂的使用方法有两种:①在过滤介质表面预涂助滤剂;②直接加入发酵液。也可两种方法兼用。
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判断题
影响孢子质量的因素通常有:培养基、培养条件、培养时间和冷藏时间等。
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发酵染菌后的异常现象指由于发酵染菌导致发酵过程中的某些物理或化学参数发生改变,通过对这些参数变化的分析,我们可以发现发酵染菌的原因,并加以解决。
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判断题
实验室种子的制备一般采用孢子的制备和液体种子制备两种方式。
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多项选择题
下列哪些原因会导致菌种退化()
A.基因突变
B.连续传代
C.湿度
D.温度
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