单项选择题

哪些措施可以预防交叉感染()

A.处理肉类时,使用指定的砧板
B.每次只处理少量的食物
C.确保最低内部烹饪温度
D.在操作中定期校准温度计

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单项选择题
一位厨师将生的碎牛肉弄成肉饼时,戴着一次性手套,厨师在切汉堡时,还继续带着同一双手套,厨师犯了什么错()

A.厨师处理生的碎肉和汉堡时没有戴上可重复使用的手套
B.厨师处理汉堡前,没有先清洁及消毒手套
C.厨师戴着同一双手套切汉堡前没有洗手
D.厨师戴着同一双手套切汉堡前,没有洗手在戴上手套

单项选择题
食品加工者不可以佩戴哪些首饰()

A.钻石戒指
B.医疗用手镯
C.全部都是
D.手表

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