单项选择题

油脂的酸败是因为油脂发生了（）反应。

A.加氢
B.水解
C.氧化
D.水解和氧化

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单项选择题
胆汁酸盐可以帮助油脂消化吸收，是因为它具有（）作用。

A.酯化
B.水解
C.盐析
D.乳化
单项选择题
临床上测定尿酮含量的试剂是（）

A.酸性高锰酸钾
B.斐林试剂
C.托伦试剂
D.亚硝酰铁氰化钠和氢氧化钠
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