干燥对微生物的影响决定于温度，温度越高，微生物愈不容易死亡。

防止牛乳冷冻时脂肪上浮，最好的办法是在冷冻前进行均质处理。 点击查看答案

用冷冻真空干燥法保存菌种、菌苗、疫苗等，经冻干处理后，微生物的生命力可长达几年。 点击查看答案