当氨基酸处于等电点状态时，其溶解度（），利用这一特性可以从各种氨基酸的混合物溶液中分离制备某种氨基酸。

氨基酸的味感与其立体构型有关。（）型氨基酸多数带有甜味，甜味最强的是（），甜度可达蔗糖的40倍；（）型氨基酸有甜、苦、酸、鲜等4种不同味感，其中（）是味精的主要成分。 点击查看答案

常见氨基酸在水中的溶解度差别很大，并能溶解于稀酸或稀碱中，但一般不能溶解于（），故通常用（）把氨基酸从其溶液中沉淀析出。 点击查看答案