在乳品微生物检验中，一般认为革兰氏阳性菌的耐热性要大于革兰氏阴性菌的耐热性。

由于乳中含有挥发性脂肪酸以及其它挥发性物质，因此牛奶具有一种特殊的奶香味。 点击查看答案

伊利公司生产的利乐砖纯牛奶产品属于保鲜产品。 点击查看答案