单项选择题

以下不属于淀粉老化原理应用的是（）

A.粉丝的生产
B.油炸方便面加工
C.速煮米饭加工
D.肉糜制品

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单项选择题
以下哪种淀粉属于物理变形淀粉（）

A.β—淀粉
B.糊化淀粉
C.氧化淀粉
D.预糊化淀粉
单项选择题
在相同浓度下，加入下列哪种糖能使雪糕最不易起冰粒（）

A.蔗糖
B.葡萄糖
C.麦芽糖
D.葡麦糖浆
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