问答题

简答题 微生物的耐热性与哪些因素有关，如何影响其耐热性？

【参考答案】

①菌种和菌株：菌种不同耐热性不同，同种菌菌株不同耐热性不同
②加热前微生物所经历的培养条件
③加热时的相关因素
④加热后的条件

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