判断题
大曲发酵完成后,曲块内心留有不能挥发水分的严重现象称为窝水。
【参考答案】
正确
(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
点击查看答案&解析
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
判断题
酵母细胞数多,固体酵母用量少;酵母细胞数少,固体酵母用量就多。
点击查看答案&解析
判断题
大曲的理化指标中水分的要求是小于或等于14%。
点击查看答案&解析
相关试题
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用()。
饮料酒按生产工艺可以分为发酵酒、蒸馏酒以...
在酿酒生产中,踩窖的基本要求是沿边密踩,...
不完善粒是指收到损伤但尚有使用价值的颗粒...
黄水不宜滴尽,其中的一个原因是发酵需要一...