单项选择题

异戊醇为啤酒的主要风味物质,其风味特征为()。

A.水果香气
B.汗臭味
C.玫瑰香气
D.煮菜味

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热门 试题

单项选择题
正确感官品评硅藻土方法是()

A.样品加10倍纯净水浸渍1小时过滤,取100mL在室温下品评
B.样品加8~10倍纯净水,室温搅匀嗅闻
C.将样品加8倍水煮沸,嗅闻其气
D.加入8倍量的水,边搅拌边加热,并进行气味评价

单项选择题
双乙酰的含量是酿造者特别关注的,双乙酰的风味阙值为()

A.10ug/L
B.100ug/L
C.1mg/L
D.10mg/L

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