蒸发出来的糖浆锤度一般为（）BX。

缩短糖汁在蒸发罐的停留时间的方法有（）。

A.保持加热面干净
B.保持低液面过汁
C.坚持蒸发五定操作
D.多抽第一效汁汽

点击查看答案&解析

清汁不能入罐原因有（）。

A.清汁泵抽空或跳闸
B.清汁加热器发生故障或温度太高
C.罐内压力太高
D.入汁阀门损坏或管路堵塞
E.清汁浓度太高

点击查看答案&解析