单项选择题

高温下，体液可以随着水分经皮肤蒸发，是水的哪种生理作用（）

A.参与组织构成
B.参与人体内物质代谢
C.体温的调节
D.润滑作用

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单项选择题
我国湖北恩施地区和陕西紫阳县发生过因吃什么而导致急性中毒的案例（）

A.高钙玉米
B.高锌玉米
C.高硒玉米
D.高磷玉米
单项选择题
佝偻病是与缺乏哪种营养素关系最密切（）

A.VA+钠
B.VD+铁
C.VE+锌
D.VD+钙
单项选择题
流行病学证实：膳食中富含膳食纤维的食物（如蔬菜和水果）的摄入量与肠癌的发病危险因素呈（）

A.正相关
B.负相关
C.正比
D.反比
单项选择题
存在于肝脏、肌肉和其他组织中，又被称为动物淀粉的是（）

A.支链淀粉
B.抗性淀粉
C.改性淀粉
D.糖原
单项选择题
胆固醇每日摄入量建议不超过（）

A.200mg
B.300mg
C.400mg
D.500mg
单项选择题
成年男、女轻体力活动者蛋白质的摄入量分别为（）

A.60g/d ；70g/d
B.75g/d ；60g/d
C.80g/d；70g/d
D.90g/d；80g/d
单项选择题
北京烤鸭在制作时要使用的糖是（）

A.蔗糖
B.麦芽糖
C.果糖
D.葡萄糖
单项选择题
粮谷类第一限制氨基酸为（）

A.赖氨酸
B.蛋氨酸
C.亮氨酸
D.组氨酸
单项选择题
呼吸过程由少量的水分排出，每天为（）左右。

A.200ml
B.300ml
C.400ml
D.500ml
单项选择题
以下不是铁的生理功能的是（）

A.参与体内氧的运送和呼吸组织过程
B.维持正常的造血功能
C.参与肝脏解毒
D.参与碳水化合物和蛋白质的代谢
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