热装罐是利用（）食品装入容器到容器冷却封口前的一段时间里食品本身的热量所产生的杀菌作用使包装容器达到（）的目的。

采用改变气体组成的方法，降低氧分压，一方面可限制（）的生长，另一方面可减少（）的氧化损失。 点击查看答案

可采用两种途径来增强食品香气，一是加入（）达到直接增加香气成分的目的，二是加入（），提高和改善嗅细胞的敏感性，加强香气的信息传递。 点击查看答案